De când am deschis bucătăria de la Acaju ne-am dorit să construim povești culinare care pun în valoare legumele într-un fel aparte, cu asocieri pe care nu le-am mai întâlnit în altă parte.

Meniul nostru este unul complet ovo-lacto-vegetarian, adică folosim legume, lactate, ouă și brânzeturi, iar carnea nu se regăsește nicăieri printre ingrediente. Ne-am dorit să punem pe masă farfurii pline și cât mai colorate, care să ne tihnească și să ne energizeze prin bogăția de arome dar și de nutrienți.

Printre preparatele din meniul nostru se regăsesc câteva feluri de mâncare care sunt complet vegane și care sunt foarte potrivite și pentru perioada de post. Uite-aici o listă cu câteva opțiuni pe care le recomandăm cu toată încrederea, fie că ești vegan/ă, ții post sau pur și simplu vrei să mai faci pauze de la carne.

Supa Thai
Un preparat reconfortant și aromatic, Supa Thai merge perfect în zilele când vrei un început ușor. Combinația de legume crocante, lapte de cocos și condimente specifice creează un echilibru fin de arome, între dulce și picant. O alegere lejeră, dar totodată suficient de consistentă ca să te facă să te simți hrănit/ă.

Salata de năut
Salata de năut e simplă, dar deloc banală. Conține năut, roșii cherry, măsline, mix de salată verde și un dressing de portocală care adaugă prospețime. E o alegere excelentă când vrei ceva rapid, sănătos și energizant.

Bulgur cu tofu
Deși mai mult o gustare decât un fel principal, bulgurul cu tofu e alegerea ideală dacă vrei să mănânci ceva echilibrat – cereale, proteine vegetale și legume. Tofu ușor afumat tras prin tigaie, roșii cherry, ceapă verde și un dressing de tahini adaugă savoare și consistență preparatului.

Îl poți comanda de sine stătător ca gustare sau alături de o porție de cartofi dulci pentru un fel principal mai consistent.

Burger Vegan
Introdus relativ recent în meniul nostru, Burgerul Vegan este o opțiune grozavă pentru momentul când vrei un „burger”, dar vrei să păstrezi totul în spiritul vegan sau de post.

Chifla se combină cu un patty vegetal consistent făcut din proteină de mazăre, iar restul ingredientelor — legume proaspete, un sos bun — fac ca acest burger să fie satisfăcător și sățios chiar și pentru cei care preferă preparatele cu carne.

Turta cu falafel
Nu doar un sandwich ci un preparat complet în care folosim turtă plămădită cu grijă la o brutărie locală, biluțe de falafel preparate de la zero la noi în bucătărie, ceapă murată de noi, hummus cu sfeclă roșie și ceva verdeață.

Sunt două jumătăți, care pot fi împărțite la doi sau savurate de o singură persoană și poate fi însoțiță de o porție de cartofi sau mix de salată pentru un meniu complet.

Ce zici? Te-am convins să vii să încerci? Iar astea nu sunt singurele noastre opțiuni, întreg meniul poate fi răsfoit aici.